Buenas, después de haberlo intentado un montón de veces, sin conseguirlo, buscando en la web, he conseguido hacer un backup con
"adb and fastboot" no hace falta un recovery personalizado como TWRP, ni ser root, , tampoco haber desbloqueado el BOOTLoader,, solo un cable, el PC e intentarlo, solo conectar en modo USB y escribir "ADB BACKUP -All", hay más opciones pero esa es suficiente. Hay dejo el link, donde viene muy bien explicado
"https://www.ayudaroot.com/general/como-hacer-una-copia-de-seguridad-completa-con-adb/'. Saludos gente.