Yo tengo el S24+ como teléfono personal y el S23 Ultra para trabajo.
En uno llevo ONE UI y en el otro Nova Launcher Prime (también lo tengo comprado hace años), y sinceramente a día de hoy la principal diferencia es la personalización, que si, que con ONE UI y Good Lock ya puedes personalizar bastante, pero aún le queda mucho para llegar a Nova si te gusta cambiarle el royo realmente.